Questo piatto sfrutta ingredienti con Amidi Resistenti (Orzo) e Fibre Prebiotiche (Lenticchie e Verdure), arricchito da un condimento probiotico a base di Miso.
Questa ricetta usa la pasta integrale cotta al dente e raffreddata per fornire Amido Resistente, mentre le noci e i pinoli offrono fibre e grassi sani, e la rucola aggiunge sostanze fitochimiche.