Budino di Cioccolato e Avocado con Semi di Chia
Ottobre 27, 2025Pasta Integrale (al Dente) con Pesto di Rucola e Noci, e Pomodorini
Questa ricetta usa la pasta integrale cotta al dente e raffreddata per fornire Amido Resistente, mentre le noci e i pinoli offrono fibre e grassi sani, e la rucola aggiunge sostanze fitochimiche.
Dosi: 2 persone
Difficoltà: Bassa Tempo
Attivo: 20 minuti
Calorie Stimate (per 1 porzione): circa 450 kcal
Description
PROCEDIMENTO
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Cottura e Raffreddamento (Amido Resistente): Cuoci la pasta integrale in acqua salata, scolandola molto al dente. Sciacquala immediatamente sotto acqua fredda corrente per bloccare la cottura e fermare l'innalzamento glicemico. Lasciala raffreddare completamente per massimizzare la formazione di Amido Resistente.
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Preparazione Pesto: In un piccolo mixer o mortaio, unisci la rucola, le noci, i pinoli, l'aglio e metà dell'Olio EVO. Frulla (o pesta) fino a ottenere una consistenza omogenea. Non scaldare.
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Condimento: Taglia i pomodorini a metà. In una ciotola, mescola la pasta raffreddata con il pesto. Se necessario, aggiungi un altro goccio di Olio EVO.
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Servizio: Servi subito o conserva in frigorifero. Per un tocco probiotico, si può aggiungere un cucchiaio di Kefir salato non zuccherato (se disponibile) prima di servire.
PER IL TUO MICROBIOMA PER LA TUA DIETA MICROBIOMICA
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Pasta Integrale (es. farro o grano saraceno): Amido Resistente (se cotta al dente e raffreddata)
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Rucola Fresca: Fibre, Fitochimici (nutrimento)
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Pomodorini Ciliegino: Fibre, Antiossidanti
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Noci sgusciate: Fibre e Omega-3 (grassi sani)
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Pinoli: Fibre e Grassi insaturi
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Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO): Grassi Sani (nutre la mucosa intestinale)
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Aglio: Prebiotico (fonte di FOS e Inulina)
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Sale Marino Integrale: Regolatore di sapore
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Opzionale (Probiotico): Probiotici Vivi (microrganismi benefici)
INGREDIENTI
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Pasta Integrale: 140 grammi
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Rucola Fresca: 50 grammi
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Pomodorini Ciliegino: 150 grammi
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Noci sgusciate: 20 grammi
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Pinoli: 1 cucchiaio (10 grammi)
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Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO): 4 cucchiai
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Aglio: 1/2 spicchio
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Sale Marino Integrale: q.b.
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Opzionale (Probiotico): 2 cucchiai di Kefir Salato Naturale (non zuccherato)
