PROCEDIMENTO

1. Ammollo Prebiotico: Metti i semi di chia in una piccola ciotola con l'acqua o il latte. Mescola e lascia riposare per 5-10 minuti (o anche di più) finché non si forma un gel denso.

2. Preparazione Base: Unisci l'avocado maturo, il cacao amaro, lo yogurt (o kefir), la banana, il dolcificante (se usi stevia o sciroppo d'acero) e l'estratto di vaniglia in un frullatore.

3. Frullatura: Frulla ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Assicurati che non rimangano grumi di avocado. Se necessario, aggiungi un altro goccio di latte vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.

4. Assemblaggio Finale: Incorpora il gel di semi di chia nel budino di avocado-cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio.

5. Servizio: Dividi in due ciotoline e servi immediatamente, oppure riponi in frigorifero per almeno 30 minuti (aumentando così l'amido resistente). Guarnisci con un pizzico di cacao o/e frutta fresca.